WATER, PLACE & PEOPLE
産地と農園
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産地と農園 / WASABI NOTES
本わさびの背景を、水と栽培から知る。
食卓の一本を、育った場所までたどってみる。まずは栽培方法と産地の説明を読むことから、本わさびの背景を知る旅が始まります。
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産地と農園 / WASABI NOTES
静岡の本わさびを知る、産地の読み方。
産地の名前を覚えるだけでなく、そこにある技術や暮らしを知る。静岡のわさびを読むときの、三つの視点です。
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産地と農園 / WASABI NOTES
本わさびを、世界の食卓へ。農園づくりの出発点。
いつか本わさびを育て、海外の食卓へ届けたい。このメディアは、その構想を持つ運営者が、学びと準備を積み上げるために始める場所です。
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