産地と農園 / 基礎ガイド

静岡の本わさびを知る、産地の読み方。

WASABI FIELD 編集部確認日: 2026-10-13

産地の名前を覚えるだけでなく、そこにある技術や暮らしを知る。静岡のわさびを読むときの、三つの視点です。

このページで分かること
農業遺産を、地域の仕組みとして読む・作り手の言葉と、商品情報をつなぐ・訪問前は、案内と受け入れを確認する

農業遺産を、地域の仕組みとして読む

「静岡水わさびの伝統栽培」は、2018年に世界農業遺産に認定されています。地域の農業システムに対する認定であり、このサイトや将来の農園が認証を得ているという意味ではありません。ロゴや名称を商品の品質保証のように使う前に、何が認定されたのかを読むことが大切です。

生産者の栽培の話を知ったら、実際に買う一本にも対応した情報があるかを確認します。産地、出荷元、商品形態を揃えて見ると、読み物で知った風景と食卓の食材をつなげやすくなります。一つの産地の名前だけで、すべての商品の味を断定しないようにしましょう。

現地を訪ねたいときは、見学できる場所と予約の要否を事前に確認します。生産現場へ自由に入れるとは考えず、公開されている案内に従ってください。今後このメディアで紹介する訪問記も、実際に許可を得て訪ねた内容をもとにする予定です。

世界農業遺産の認定は、このサイトの認証？

違います。静岡の地域の農業システムに対する認定です。

参照先は背景情報の確認用です。本サイトへの推薦・提携を意味しません。